抱蛋煎饺（铸铁锅版）

作者： 铁工房

好吃有快手的一道菜，饺子可以是在超市买的现成的冷冻饺子，也可以是平时自己包了冻好的，早上或者晚上都可以做来吃，一小锅刚好一人份~ 食谱使用煎锅链接：https://www.xiachufang.com/goods/58299/?from_userid=113239319

用料

• 鸡蛋 2个
• 冻饺子 9个
• 盐 适量
• 葱 2根
• 油 适量
• 芝麻 适量

抱蛋煎饺（铸铁锅版）的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材

步骤 2

将小葱切成葱花，主要做装饰用，加上葱花看着有食欲

步骤 3

准备一个碗，打两个鸡蛋，加盐打散，盐不要加太多，一点点就够了（跟炒鸡蛋的过程差不多）

步骤 4

锅内烤干没有水分加入食用油晃动均匀

步骤 5

将饺子一个个放入锅内，小火慢慢煎一会儿让底部凝固这样加入水后饺子不会散不会粘锅

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步骤 6

步骤 6

倒入清水，水面加到饺子二分之一高一点就可以了，多了饺子容易烂，少了煮不熟

步骤 7

开中小火慢慢煮，有木盖或者不锈钢盖子可以稍稍盖一下熟的快（玻璃盖子别盖，不是纹丝合缝的玻璃跟锅体接触这容易裂）

步骤 8

等锅内的水敖干以后，把之前打散的鸡蛋倒入锅内

步骤 9

加单大部分凝固后撒芝麻

步骤 10

然后撒葱花，撒完葱就可以关火了，蛋液如果没有完全凝固就关火等3-5分钟就可以了，铸铁锅的余温可以把鸡蛋烘熟，这样的鸡蛋也嫩，如果开火烧到蛋液完全凝固那么锅底的部分可能已经糊了，吃着不好吃。

步骤 11

晒下定妆照

步骤 12

可以准备一个蘸料（推荐：米醋+辣椒油组合）

菜谱创建时间：2018-05-27 16:14:12