首先蛋黄分离，用电动打蛋器将蛋清打发至纹路不消失，打发中途放入白砂糖，由高档速打，差不多时转为低档速打。（手动打发也可以，就是太累了﹋o﹋）
打发至纹路不消失时放入蛋黄，低速打发1分钟左右。
筛入低筋面粉，用炒菜的动作上下翻，不要画圈搅拌，搅拌至没有干粉。
取出一小部分面糊与植物油混合，混合好后的面糊在倒入整个面糊里上下翻的搅拌
混合均匀后，倒入做小蛋糕的模具中，放入烤箱中下层170度30分钟就好了。害怕表面颜色重的最后可以盖上锡箔纸就行。