将备好的酱油，料酒，白醋，糖混合调匀
新鲜排骨用温水洗干净。锅里放少量油，下姜片，用姜片在锅底蹭一下，不易粘锅。下排骨翻炒，至表面有金黄色。
导入调好的酱汁，翻炒上色
锅内导入开水（一定要用开水），没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟左右
加入适量盐，大火收汁，待全部汁收干开始粘锅就可以装盘了。