翡翠水饺

作者： 冰点私房面点

用料

• 面粉 500克
• 韭菜
• 鸡蛋 6个
• 盐
• 味精
• 猪油
• 水 克

翡翠水饺的做法步骤

步骤 1

把韭菜叶子切碎，放入搅拌机，不需要放说，打成汁，用纱布挤出汁。

步骤 2

把面粉分成两堆，一个用韭菜汁和面，一个用冷水和面，面要偏硬

步骤 3

盖布静置20分钟

步骤 4

炒鸡蛋，多放点油，洒点白胡椒粉，在鸡蛋上放上猪油、盐，味精放在韭菜上

步骤 5

等鸡蛋凉后与韭菜汇合

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步骤 6

步骤 6

揉面，搓成长条，绿色面团擀成薄片，裹入白色长条，如图

步骤 7

用刀切成小剂子

步骤 8

虎口挤压水饺，如图

步骤 9

细节

步骤 10

手法

步骤 11

开水下锅，锅里放点盐，不会粘锅，五分钟后，转一下水饺，大火烧开，加小火，放点冷水，少一点，半小碗即可

步骤 12

美味

菜谱创建时间：2018-05-26 23:07:15