压力锅版红烧肉炖蛋

作者： AoU喵老师

入口即化香而不腻的红烧肉…只要注意一些小细节制作起来毫无难度…压力锅版本省时省力…赶紧来试试吧…

用料

• 五花肉 500克
• 葱 半根
• 姜 3片片
• 冰糖 7颗
• 老抽 一小汤匙
• 生抽 两小汤匙
• 腐乳汁 三小汤匙
• 料酒 一小汤匙
• 八角 1颗
• 茴香 若干
• 香叶 两片
• 花椒 若干
• 桂皮 一小段
• 鹌鹑蛋 若干

压力锅版红烧肉炖蛋的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净控干

步骤 2

准备好葱姜香料

步骤 3

锅内加少许植物油，五花肉下锅慢火煎

步骤 4

煎至四面金黄，将五花肉捞出备用

步骤 5

用刚才炼出的猪油加冰糖炒出糖色

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步骤 6

步骤 6

冰糖融化变成焦糖色即可

步骤 7

放入五花肉翻炒上色后加入香料姜蒜爆香，再加入料酒生抽老抽腐乳汁，翻炒均匀后倒入压力锅加开水上气后压30分钟

步骤 8

放气后加入鹌鹑蛋继续加热收汁出锅即可。

步骤 9

超满足。

压力锅版红烧肉炖蛋的小贴士

1品质好的五花肉无需焯水…如冷冻时间长或品质一般的可以先冷水下锅焯水后控干再入锅煎 2压力锅炖五花肉一定要加开水，避免冷热交替肉质变紧 3一汤匙为5ml 4无需加盐 5喜欢辣的可以加两三个干辣椒

菜谱创建时间：2018-05-26 21:29:35