将所有材料备好，虾头处理好，虾须剪掉，虾肉开背，去虾线。
锅里到比炒菜多一点的油，将虾头放进去，炸一下，会炸出炸酱。
圆葱，胡萝卜，葱蒜放入煸炒，炒出香味。
土豆加入，加适量水，牛奶。水跟牛奶比例1:1 ，如图所示。 开锅倒咖喱粉，半袋就好，（如果用咖喱膏，可因个人口味酌情。） 这是我先生从马来西亚带回来的咖喱粉，比这边的咖喱膏味道浓郁，所以用半袋。
再次开锅，放入虾肉，放入盐，蚝油调味一下，（根据自己口感，要少放。）将所有食材煮熟，5-10分钟后，大火收汁。
简单摆盘即可，配碗米饭特别棒！