称好黑糖珍珠酱需要的材料
红糖和水一起倒进奶锅里煮至沸腾倒入木薯淀粉,离火搅拌。
搅拌至没有明显干粉从锅中取出趁热揉匀(可能会有点烫手!但是铁砂掌就是趁现在练出来的!)
搓成长条切成成小剂子(最好分两份来操作,凉了就不好塑形了)
趁温热的时候搓成圆形(三个一起搓超快超方便的!)我试过三个是极限了,再多就会搓成一个大球…
锅里加水,住珍珠!边搅拌边煮至浮起并微微透明关火闷十分钟左右(期间时不时捞起一个尝一下,找到适合自己的口感)
滤掉多余的水,倒入剩下的红糖趁热搅拌(珍珠不需要过凉水) 放凉待用
在一个小盒里倒入牛奶和奶油搅拌均匀(我用的特仑苏(安佳)和铁塔~一点都不腻)
在一个好看的杯子里…(我没有)先盛入80g黑糖珍珠酱(按自己喜好来,不要太少不然不甜)想要挂壁效果用勺子盛起一勺珍珠在杯壁上转一圈两圈三圈…
倒入调好的鹿丸底,再加纯牛奶。 最后加冰至满杯!(不建议直接大桶奶倒进去…会溅)
加冰+拍照 !
搅搅搅!一定要搅匀了珍珠和奶一起喝才好喝啊!
1.原方的珍珠和黑糖酱都是tb买哒,但是我(为了省钱)不想买好大一瓶😂所以我省略了黑糖酱…但是也能有挂壁效果! 2.我不知道大家都用什么黑糖哎,原方用的是太古红糖,我是在超市随便买了一袋红糖但是好喝! 所以红糖什么牌子并不重要!