选择红辣椒或者青辣椒，我用的紫天椒，比较辣，不用很多。
切好拳头备用
肉腌制，加蚝油，生抽，芝麻油
木耳泡水
油热，先炒瘦肉，翻炒至变色就盛出。下油热，翻炒拳头，辣椒，下木耳（木耳先煮开水煮一分钟左右，盛出），翻炒木耳入味，下瘦肉翻炒，下盐。翻炒，出锅。