鸡腿肉去骨去皮拿刀背排散，然后用厨房用纸沾干水分，当黑胡椒＋盐＋蒜粉腌制30分钟。
烤箱预热180°，腌制好的鸡腿肉依次裹玉米淀粉，鸡蛋，面包糠。
预热好的烤箱，放油纸中层烤15分钟左右，如果加量延长时间。
切配菜，包菜切细丝要一片一片摞好然后一起切。