好吃易做的牛奶馒头

作者： 学习路上勇往直前

做馒头，掌握技巧以后，其实你会发现真的很简单的。关键有两点，一是揉面，二是发酵。谨以此文，献给那些干劲十足想要为家人做出美食又找不到头绪的朋友们，加油(ง •̀_•́)ง！！！

用料

• 纯牛奶 250ml左右
• 安琪酵母 5克
• 高筋面粉 550克
• 白砂糖 100克
• 鸡蛋 1个

好吃易做的牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

准备材料（鸡蛋忘记一起拍了）。

步骤 2

搅拌材料。 酵母，白砂糖加入牛奶中，尽量搅拌均匀。

步骤 3

揉面团。 把牛奶倒入面粉中，加鸡蛋，搅拌均匀，然后揉面10分钟左右，揉成光滑的面团。

步骤 4

一次发酵。 蒸锅里放水加热，不烫手即可。揉好的面团装在大的不锈钢盆里，用保鲜膜封好，放在蒸锅里发酵。（温水发酵比较节约时间，而且天气再冷也不怕发不了酵。）

步骤 5

一次发酵完成。 1个半小时左右，面团发酵得差不多是原来的2.5倍大，撕开呈明显蜂窝状，就可以了。继续揉面10分钟左右。

步骤 6

馒头造型。 把揉好的面团做成大小相近的圆球（我一般会用电子秤称一下，做成每个60克左右。）。记得垫馒头纸，免得粘锅。

步骤 7

二次发酵。 把做好的馒头摆放在蒸锅里进行二次发酵，保持适当的水温，不烫手即可。馒头之间保持适当的距离。

步骤 8

二次发酵完成。 半个小时到一个小时左右，二次发酵完成，可以看到馒头明显大了一圈。

步骤 9

蒸馒头。 大火烧开转中火，蒸15分钟，关火。不要急着揭开锅盖，再焖3分钟。好了，开吃吧！

好吃易做的牛奶馒头的小贴士

1，水温不能太高，否则会烫死酵母，失去发酵作用。 2，吃馒头的时候，可以沾着炼奶吃，再来一杯牛奶，美美哒…… 3，这样做出来的馒头会比较有甜味，不喜欢吃甜的，白砂糖可根据个人口味适当减少。 按照步骤认真做，相信你一定可以做出好吃的馒头来！

菜谱创建时间：2018-05-25 13:55:27