【熙惠】海鲜意大利面

作者： Vivian熙惠

熙惠的海鲜意大利面，吃一次爱一次～～

用料

• 意大利面（或贝壳面） 2人份
• 樱桃番茄 6-8颗
• 洋葱 1/4个
• 蒜头 2-3粒
• 蛤蜊 10个
• 淡菜 4个
• 小鱿鱼 1只
• 虾（中型） 2-4只
• 其他贝类海鲜 2只
• 橄榄油 20g
• 黄油 15g
• 白葡萄酒 15g
• 海盐 适量
• 迷迭香（可不放） 一小撮
• 辣椒（可不放） 1个
• 冰糖粉 5g/1茶匙
• 水

【熙惠】海鲜意大利面的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

主锅加水1000g，8分钟/varoma/小勺煮开，放入意大利面或贝壳面，橄榄油5g-10g，盐一茶匙，继续设定10分钟（视包装提示调整）/varoma/小勺反转。时间到把汤倒在一个容器备用，面倒入网锅冷水过一遍备用。

步骤 3

清空主锅，将洋葱蒜头放入主锅，5秒速度5切碎，刮刀棒刮倒底部，加入切成一圈一圈的辣椒（可不放）、橄榄油15g，3分/varoma/小勺反转。放入一切四的樱桃番茄，2分钟/v/小勺反转，放入海鲜（此处注意，如果量多，请把大的贝类放入网锅，淡菜量少直接放入主锅，煮时注意是否卡住刀头）、白葡萄酒、黄油、迷迭香、海盐、冰糖粉3分/v/小勺反转。

步骤 4

注意：量多可以将海鲜放网锅煮以免卡住

步骤 5

加入刚刚备用煮意面的汤，（喜欢汤汁多可以多加一点，一般加20g左右）设定约5分钟/varoma/小勺反转（以煮开为合适时间，贝类一般5、6分钟可熟），最后1分钟加入煮过的意大利面。

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步骤 6

步骤 6

分装两个草帽碗，黑胡椒、香菜点缀

步骤 7

变化：最后一步不放面，就是一道浓郁风味的海鲜汤

步骤 8

变化：煮意面最后5分装时上蒸芦笋，可作装盘点缀

步骤 9

汤汁真的很鲜美喔！

菜谱创建时间：2018-05-25 00:03:14