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蛋黄锅巴

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作者: queenyiwang
蟹黄锅巴最近很流行啊,网上买过,也就是蛋黄锅巴嘛!自己在家也能做的

用料

蛋黄锅巴的做法步骤

步骤 1

我用的是真空包装的蛋黄,要解冻了白酒里滚一遭蒸熟,冷却之后捏碎

步骤 2

我的饭不是隔夜饭,湿了点,加点盐抓匀,一定要带手套,不然你会黏的怀疑自己

步骤 3

我的饭水分大,现在只能用勺子挖一勺在碗里按扁,然后轻轻挑起来

步骤 4

扔进油锅开炸了,刚放进去不要动,会黏,等到锅巴泛黄了就可以翻面

步骤 5

这个程度差不多了,炸的时间不够会黏牙不脆,再久一点就会焦,炸两个就能掌握了

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步骤 6
步骤 6

再起油锅,油不要太多,把蛋黄扔锅炒到起泡泡

步骤 7

加锅巴翻炒一会儿,就可以关火了,等凉了就可以当零食吃咯

步骤 8

成品

蛋黄锅巴的小贴士

最好用隔夜饭,没啥水分,可以直接用手抓了拍扁,然后饭刚进油锅记得躲开点,以防油溅起来!我就被烫到几次,血和泪的教训啊!最后成品做的多的话,要放密封容器里,可以放好几天

菜谱创建时间:2018-05-24 21:13:41
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