红薯去皮切块，上蒸锅蒸熟，捣烂放凉备用
适量温水（40度以下）➕酵母融化，静置5分钟。
把面粉，玉米面，奶粉，盐混合均匀，加入放凉的红薯搅拌一下，再加入酵母水搅拌均匀，还有粉状也没关系，动手揉匀，根据面团情况加水或面粉。 红薯不容易拌匀，所以不要一次加太多水，不然面团太湿，难以成团。
面团揉至三光（手光，盆光，面团光），搓成长条，用刀切成16个小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
把红豆沙分成8份，揉圆，准备8根火腿，（我做的两种口味的，儿子喜欢吃火腿，火腿也是自己做的，比较小一根）
案板上撒少许面粉，取一个面团，摁扁，用手慢慢捏成中间厚四周薄的面皮（😓不会擀皮，我觉得用手捏的更有感觉😄） 取一份豆沙，按包包子的方法包好（总之就是把豆沙包进去就好，方法不论^_^）再整形一下，弄圆就好，封口朝下。 依次包好另外7个，蒸锅加水，架上蒸架，摆好油纸，或者蒸架刷油，把包子放入蒸锅第一层（我家蒸锅两层）盖上盖子 剩下8个面团依次搓成长条，长度为火腿的三倍左右，然后从火腿的一端开始一圈圈缠绕，收口朝下放蒸锅。
包子都包好后，在蒸锅发酵30分钟左右，包子大一圈就可以开始蒸了（冬天可以开小火烧至锅热关火再发酵），大火烧开转中火蒸10钟左右，闷5分钟出锅（小心锅盖的蒸气不要滴到包子上）
全部出锅了，放凉记得装保鲜袋放入冰箱冷藏或者冷冻，吃的时候再拿出来加热，长时间放置，皮会硬，口感不好。
做包子馒头，量得随机应变，湿了加粉，干了加水，不要拘泥怎么量化，毕竟各家面粉吸水性不同，以我多次失败的经验告诉我，量只能是个参考😄 这款杂粮包口感松软，粗细搭配，大人小孩吃都非常好，我儿子一次可以吃两三个，在减肥我也忍不住吃上一两个😓