韭菜盒子

作者： 小妮子厨房tyn

韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。 一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。

用料

• 韭菜 克
• 鸡蛋 个
• 虾皮 把
• 香菇 个
• 豆腐干 克
• 香油 勺
• 油 克
• 普通面粉 克
• 盐 克
• 熟油 克
• 温水 克
• 花椒面 克

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

韭菜切小段

步骤 2

豆腐干切小块

步骤 3

香菇切小块

步骤 4

锅中放油炒熟鸡蛋

步骤 5

将炒熟的鸡蛋切碎

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步骤 6

步骤 6

把以上食材放入盆里再撒上虾皮

步骤 7

撒入胡椒面.盐.熟油.香油拌匀

步骤 8

面粉温水和成面团并醒发半个小时

步骤 9

醒发好的面团搓成长条

步骤 10

再揪成小剂子

步骤 11

擀成薄饼

步骤 12

再把拌匀的馅料抹匀在饼皮上

步骤 13

对折封口

步骤 14

锅中倒入油，两面煎金黄即可出锅

步骤 15

开吃

韭菜盒子的小贴士

1.拌馅料的时候先放入韭菜，然后倒入熟油把韭菜拌匀，这样可以封住韭菜出水，拌匀后再倒入其他食材加调料拌匀。 2.封口时可以用手指沾点水抹在饼皮边缘，可以让冰皮粘牢，煎制过程中封口不会裂开。

菜谱创建时间：2018-05-23 20:58:41