1.准备好所有食材，胡萝卜削皮，削好皮后把所有食材洗净备用。
2.杏鲍菇和胡萝卜对半切开，切成片；辣椒切块状；葱切段，姜、蒜切片备用。
3.开火将锅烧热，热后放入适量花生油，油热时放入葱、姜、蒜爆香。
4.放入胡萝卜，翻炒至微软。
5.紧接着放入杏鲍菇一起翻炒，然后加入少许清水翻炒。
6.再放入盐，蚝油，鸡精继续翻炒至软；接着放入青椒继续翻炒至熟。
7.然后用水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以关火装盘啦！
一道营养丰富，味道鲜美的菜就做好了，十分下饭。
1.加入水淀粉味道更浓郁。 2.注意放入食材的顺序，难熟的先放入，易熟的后放。