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卡通馒头(阿凡提小毛驴)

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作者: 猫小咪Mia

用料

卡通馒头(阿凡提小毛驴)的做法步骤

步骤 1

将牛奶、玉米油、面粉、糖、酵母倒入盆中,10分钟内揉成一个光滑略有粘性的面团

步骤 2

将揉好的面团分出110克加入可可粉

步骤 3

揉成均匀的棕色面团

步骤 4

将揉好的棕色面团分出3份29克的面团,剩余的少许棕色面团将用来做小毛驴的耳朵

步骤 5

将29克的面团排气后,揉成上尖下圆的椭圆形

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步骤 6
步骤 6

再将剩余的棕色面团,分出3份3克的小面团

步骤 7

排气后揉成中间胖两头尖的长条状

步骤 8

用刮刀切断

步骤 9

用牙签压出耳朵的形状

步骤 10

将耳朵粘在大面团的上端两侧,注意,大面团尖的一端在上方

步骤 11

取出15克白面团排气后擀开,用圆形模具压出圆形

步骤 12

在大面团下端二分之一处沾上牛奶,将白色面片铺助粘贴起来

步骤 13

用圆形裱花嘴压出小圆片

步骤 14

粘贴出眼白的形状

步骤 15

依次完成其余3份小毛驴的造型,然后放至3厘米高的温水处发酵至轻按表面,可缓慢回弹的状态,中小火蒸18分钟,关火后焖5分钟再揭盖

步骤 16

接下来准备阿凡提的部分,将白色面团分出2份30克的面团,排气揉成椭圆形

步骤 17

将剩余的棕色面团排气擀平,压出一片椭圆形的棕色面片

步骤 18

中间位置用裱花嘴压出嘴巴的位置,用牛奶铺助,粘贴出阿凡提胡须的样子

步骤 19

再剪出一片棕色面片围成帽子的造型

步骤 20

剩余的白色面团取出3克加入紫薯粉,揉成紫色面团,擀开切成条状

步骤 21

围成头部帽子上方,做成帽子

步骤 22

最后剩下的白色面团再搓出小长条,做成鼻子,揪出一点面团做成耳朵,造型完成后,发酵至轻按可缓慢回弹状态,中小火蒸18分钟,关火后焖5分钟再揭盖

步骤 23

出锅后用色素笔画出表情即可

步骤 24

这是第二次做的,改变了帽子的颜色和增加了身体的部分

菜谱创建时间:2018-05-23 11:39:56
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