艾叶洗净，焯水浸泡两天。
把艾叶切碎和糯米粉及红糖揉成柔软的糯米团
把糯米团分成小份做成小饼状
锅里倒入花生油，小火慢煎。两面煎黄，糯米团膨胀并两面微黄即可。
外皮酥脆，内里软糯的艾叶粑粑出锅。也可以根据个人喜好加入红豆、花生、芝麻馅等。