青椒，洋葱，香肠切丁， 虾段，扇贝等海鲜用盐料酒腌制。
日本豆腐切片，裹上淀粉，放入锅中煎至两面金黄，捞出沥干油分。
虾段，扇贝等海鲜热水煮至8分熟。捞出。
锅中加入油，洋葱丁炒香，加入一勺番茄酱，一勺耗油(15ml左右)，一勺海鲜酱油，炒香。倒入煮虾的水，倒入淀粉水调成浓稠的汤汁。倒入处理好的海鲜＋日本豆腐稍炖片刻。倒入处理好的海鲜＋日本豆腐稍炖片刻。
另起一平底锅，倒入足够的油，油热后倒入打撒的鸡蛋液，待鸡蛋液摊满整张锅，7分熟时倒入步骤4刚刚炖好的海鲜豆腐。 出锅！完美！