食材很关键，紫根韭菜最最棒了。
花生油烧热后，将鸡蛋液倒入热油中，用锅铲不停搅拌，把鸡蛋打碎，再将虾皮拌到鸡蛋里。
玉米面倒入容量和水搅拌，使玉米面形成细小的疙瘩，达到用手一搓就散的程度。
将锅中刷油，不要太多，薄薄一层足够了，直径二十厘米的锅大概放一汤勺的量。
把搅拌好的玉米面均匀撒入锅中，并用手指按压一下，这样玉米面可以更好的粘粘一起。
再将拌好的馅放在玉米面上并均匀铺开。
做糊饼火候很关键，一定文火，最好用铸铁锅。
盖上盖，文火煎大概八分钟左右，酥脆可口的糊饼就做好啦。
最接地气的吃法：整张放在盘子里，用手掰着吃，就着大蒜才香。