杏仁粉炒出焦香，放冷后和全麦粉混合。微波叮要好久，而且火候难控制，还不如直接炒，又快又好。
全蛋分三次加木糖醇打发（不想浪费蛋黄）。全蛋本来就难打发，加了木糖醇更不容易，好在费南雪本来就是湿润的口感，所以差不多就行了。
加化成水状的椰子油，再加全麦杏仁粉，低档几下打匀。
蛋糊倒进裱花袋，均匀挤入模具。这点量一个乐葵九连正好，一点不多一点不少😁。
200度预热，200度中层13分钟后换成上层再3分钟。我用的是松下NN-DS591M多功能箱，没有上下火，只能设一个温度。 图左是黄油砂糖低筋版，图右是椰油代糖全麦版，两个版本原料的用量完全一样，黄油版比椰油版甜，椰油版看着更细腻美貌。