彩椒番茄鸡-传统意式乡村料理

作者： 小恒食记

今天小松为大家带来一道经典意式乡村料理。 无论是配饭、配面还是蘸面包都很不错，即简单又美味。 酸甜适口、气味清新，保证连吃不惯西餐的老人和不敢吃青椒的小朋友都会一口接一口，赞不绝口！

用料

• 鸡腿 400g
• 彩椒 2个
• 意式番茄酱 100ml
• 白葡萄酒 1/2杯
• 意式综合香料 10g
• 盐、黑胡椒、橄榄油 适量

彩椒番茄鸡-传统意式乡村料理的做法步骤

步骤 1

鸡腿切大块、彩椒切段；

步骤 2

锅内倒入橄榄油及大蒜，小火煎至大蒜两面金黄；

步骤 3

捞出蒜瓣，黄油放入锅内至融化；

步骤 4

倒入鸡腿、盐、胡椒及意式香料炒至鸡肉变为浅金色，烹入1/2杯白葡萄酒；

步骤 5

继续大火翻炒至酒精挥发，加入彩椒段及意式番茄酱；

步骤 6

中小火慢炖60分钟即可出锅。

彩椒番茄鸡-传统意式乡村料理的小贴士

①.意式番茄酱在进口食品超市或网上就能买到。如果觉得不好买，可以用50ml番茄沙司（蘸薯条用的那种）+2个新鲜西红柿代替，西红柿一定要炒一下。千万不要用中式传统番茄酱代替！味道会有点儿不伦不类。 ②.意式综合香料可用迷迭香+百里香代替。 ③.白葡萄酒主要是为了去腥增香，要用开盖之后48小时之内的，不然做出来的菜味道会太酸；可以用高度白酒（老白干、伏特加之类）代替，不要用料酒！一定不要用料酒！

菜谱创建时间：2018-05-22 18:40:10