肉用刀剁碎， 加入葱花、盐、鸡精、胡椒粉，拌匀。 肉馅可以再加点儿老抽颜色调暗一些。 馅没有固定，喜欢什么就加什么，不过要切碎一些。
五片饺子皮如图叠起来，5片就好了，我也试了6片的太大了点。
码上肉馅。肉馅不要放太多，放太多了会膨胀开。
半边折叠起来。
再从上往下卷起来，要稍微紧一些，收口出粘点水合紧，就不会散开啦。然后立起来整理一下就好啦。
包好后平底锅热油，把饺子都放进去， 再加入清水淹没饺子3分一， 中火烧开后转小火， 水干后再煎到底部焦黄脆脆的就可以啦。