用✂️把泥鳅肚子剪开，清理干净，必须清理干净，因为之前做的泥鳅蒸蛋没有做任何处理，直接用活的泥鳅放入蛋中蒸，女儿老说泥鳅有苦。丝瓜切片，姜切丝。
热锅放油（最好是放茶籽油或菜籽油）放姜泥鳅下锅爆炒。
由于陪读屋里条件有限，正好料酒用完，白酒没有，只能用啤酒代替。倒入适量的啤酒，主要作用也就是去腥。待啤酒快烧干时放入丝瓜炒软。
放入一碗水，煮开放盐出锅。不要放任何调味品，特别鲜！