瑶柱清汤牛腩煲

作者： 手机用户dannyboy

常常怀念香港湾仔清汤腩的味道，我也能做出记忆中的港味。

用料

• 牛腩 1000克
• 白萝卜 1根
• 盐 适量
• 白胡椒粒 20克
• 碎瑶柱（干贝） 30克
• 香芹 250克

瑶柱清汤牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛腩一开二，放开水里煮10分钟后用清水冲洗后备用

步骤 2

瑶柱冲洗后用温水泡半小时

步骤 3

白萝卜去皮切块，香芹去丝去叶切小段备用。

步骤 4

锅里加水两公升放入胡椒粒，瑶柱（连泡瑶柱的水），牛腩大火煮开转中小火煮一个小时后放入白萝卜转大火煮开再转中小火煮30分钟后加入香芹略煮再加入适量盐调味便可。

步骤 5

把牛腩取出切成1.5里米小块再放回汤里，汤可喝，肉可吃。

瑶柱清汤牛腩煲的小贴士

整块牛腩放入汤里是好好封住牛腩的鲜味，吃时可伴以桂林辣椒酱和生抽（绝配）

菜谱创建时间：2018-05-22 10:59:36