第一步：把鸡爪洗干净，切成三段（切成三段比较容易入味，而且吃起来大小方便） 第二步：把切好的鸡爪放入冷水锅内，放入几片生姜，煮沸以后，转中火煮十分钟 第三步：把煮好的鸡爪捞出，放在一个大的容器里过冷水（这样鸡爪口感会比较Q） 第四步：将香菜切碎，生姜切沫，大蒜用压蒜器挤出蒜泥，小米椒切碎，捞一些泡椒，放在一个碗中搅拌均匀后备用， 第五步：拿一个空碗，倒入75ml的生抽、30ml米酒、15ml陈醋、5g糖、半个青柠挤出的青柠汁（挤完汁的青柠先不要丢），泡椒的汤15ml（如果没有可以不用），搅拌调和；将剩下一颗半的青柠切片放在一边备用 第六步：拿一个可以密封的容器，将冷水泡好的鸡爪和第四步准备好的辅料均匀放在容器中，再插入切好的青柠片，最后，把第五步调好的调料汁浇在鸡爪上，盖好盖子放入冰箱保存
开吃～