西瓜吃完西瓜皮别扔，可以做美味的菜，用刨子把西瓜的皮刨干净，然后把西瓜皮切成条，用盐淹20分钟，淹过的西瓜皮出水后，用清水冲洗。青椒切丝，铁锅烧辣倒油，油辣后倒入西瓜皮快炒，加盐、鸡精，翻炒几下出锅，时间太长西瓜皮太软不好吃。