快手凉拌手拍黄瓜

作者： seelion

四月中，物至与此，小得盈满。今日小满，早起外面就飘起了细雨，天色微明亮一点也不刺眼，估计是天气的缘故，阿溜今天睡得很熟，快到11点还没醒来。打开窗户，夏风有些轻柔凉爽，完全没有前几日的闷热感。 古人说小满节气宜食苦菜，应以清爽清淡为主，冰箱翻了遍，决定还是吃黄瓜吧。 快手凉拌拍黄瓜 黄瓜记得小时候都是蘸着白糖吃的，黄瓜切片撒上几勺醋，就着白糖就是一道夏天最解暑的凉拌菜了。后来长大了特别爱吃烧烤，烧烤摊上最爱点的一道凉菜就是拍黄瓜，直到有一次网上看到做法自己尝试以后，这道快手凉拌拍黄瓜就变成家里常备的一道凉菜了。 这道快手菜不仅做法简单方便还特别快，基本15分钟就可以搞定，小分量大分量都很容易做，基本快要变成拿手菜了。

用料

• 黄瓜 1根(这里是一个人的份)
• 蒜 2瓣
• 红辣椒🌶 适量
• 花胶 几粒
• 醋 1.5勺
• 生抽 3勺
• 糖 1勺
• 盐 半勺
• 香油 少许
• 花生 少许
• 香菜 少许

快手凉拌手拍黄瓜的做法步骤

步骤 1

食材准备：黄瓜一根，花椒、红辣椒、大蒜、花生肉适量，香菜（根据个人口味可加可不加，今天没有准备就没有加）

步骤 2

黄瓜去头去尾切成5-6cm左右的小段

步骤 3

每一小段用刀大力拍成4-5份（小心黄瓜沫子飞溅）一定要用刀拍！这样更加入味

步骤 4

拍好的黄瓜放入保鲜袋，撒上一勺糖，小半勺盐，均匀和黄瓜混合后放入冰箱腌制10分钟以上

步骤 5

黄瓜腌制的这段时间可以将大蒜、辣椒、花生切成碎末放置备用

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步骤 6

步骤 6

锵锵锵~10分钟后取出，将渗透出的水滤掉后，把腌制好的黄瓜放到碗里，在黄瓜最上层放入刚刚准备的所有配料，以及生抽和醋

步骤 7

开始熬油，锅内放入少量油加热到微微冒烟的时候关火迅速放入准备好的花椒，待花椒香味出来后将花椒取出

步骤 8

锅内的热油浇到黄瓜最上层，撒点芝麻和香油，均匀搅拌黄瓜，这道菜就算完工啦，喜欢辣的可以加点老干妈或者辣椒酱，之前说的没有准备的香菜的也可以在这一步加入

步骤 9

配上一晚米饭，不用其他主菜也能就下一大碗饭，炎炎夏日再来一杯啤酒🍺就完美啦！

快手凉拌手拍黄瓜的小贴士

腌制过的黄瓜会更入味，不建议去掉这个步骤

菜谱创建时间：2018-05-21 22:05:07