将肝片切成柳叶片，大葱，泡椒，木耳切成马耳朵块状。
将肝片用水冲洗后放入干豆粉，盐料酒搅拌。
调汁，在码碗中加入水淀粉，盐，味精，胡椒粉，酱油，香油，料酒，鲜汤，搅拌均匀。
热锅冷油，将肝片快速翻炒，迅速加入配菜，汁水翻炒几下后快速起锅。