【美善品】番茄鱼

作者： 子悦小食记

很久没吃番茄鱼了，嫩滑的鱼片融入了番茄的香味，酸爽的🍅番茄汤汁也十足的开胃。橙红的汤汁飘着嫩白的鱼肉，且香味悠悠入鼻～～

用料

• 油 25g
• 番茄 2个（400g左右）
• 黑鱼（或者其他活鱼） 1条
• 水 500g
• 料酒 一勺
• 盐 少许
• 葱花 少许
• 干淀粉 一勺
• 蛋清 1个
• 番茄酱 1勺

【美善品】番茄鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼切片。也可请卖鱼大伯切好鱼片。加蛋清，干淀粉，盐，料酒充分抓匀，腌制15分钟，备用。

步骤 2

西红柿剥皮。西红柿用热水♨️烫下，再用冷水浸，容易剥皮。

步骤 3

西红柿切片备用

步骤 4

主锅倒30g油，6分/v/反转小勺烹煮，剩3分 钟从主锅盖孔中放入鱼骨，鱼头，鱼尾。等🎵响起。

步骤 5

主锅加500g热水，8分钟/v/小勺烹煮。烹煮后，用网锅过滤汤汁备用。

展开全部

步骤 6

步骤 6

主锅倒30g油，3分钟爆香。倒番茄，加少许盐，4分/v/小勺反转烹煮

步骤 7

倒出2/3的番茄在碗中备用。剩1/3的番茄，用5秒/7速打磨成酱

步骤 8

倒入备用的鱼汤，备用的番茄，一勺番茄酱，8分钟/v/反转小勺。汤汁烧开后，从主锅孔中放入腌制好的鱼片。

步骤 9

音乐响起，盛出，趁热享用。汤汁也很好吃哦

【美善品】番茄鱼的小贴士

1）草鱼，鲈鱼，鲑鱼等鱼刺少些的活鱼 2）烹煮后，装盘。也可烧热油，浇上去，更香。

菜谱创建时间：2018-05-21 12:05:02