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糖火轮

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这是中秋节老家家家户户必做的甜食,香香的脆脆的…

用料

糖火轮的做法步骤

步骤 1

红糖和白糖搅拌均匀,红糖颗粒捏碎。

步骤 2

留一碗生的芝麻用来装饰。剩下的芝麻和花生炒至金黄,花生切碎,蜜枣切碎,葡萄干搓洗干净后捏干水份。

步骤 3

猪板油剁碎。

步骤 4

花生碎,芝麻,葡萄干,蜜枣碎,猪油碎,红糖,白糖,全部放在容器里抓匀,馅料就做好了。

步骤 5

半碗米酒加入一勺白糖和5克酵母,用温水划开捏成糊,再加入适量面粉和成光滑面团发酵至两倍大,然后加入少许面粉揉匀。

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步骤 6
步骤 6

面团搓长条后切成手掌心大小的剂子。

步骤 7

包入适量馅料,收口,擀成圆圆的小饼,两面沾水后粘满芝麻。

步骤 8

平底锅涂油,用豆粒般的小火慢慢煎至两面金黄,中途要盖盖闷着慢慢煎,需要耐心,时间长短自己掌控。

步骤 9

就这一箩筐的量,我两天半就吃完了。

糖火轮的小贴士

1:花生和芝麻刚炒出来趁热的时候去拌馅料,猪油才抓的更均匀。 2:小火总归比大火煎出来的好吃,中途两三分钟就要打开锅盖翻面,避免糊锅。

菜谱创建时间:2018-05-21 11:02:07
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