肉切大块，冷水下锅加入葱姜煮至可以插入筷子。捞出肉块切成薄片待用。
热锅冷油，葱姜爆锅，加入胡椒粉生9抽炒香，加入西红柿炒至软烂，加入香菇，木耳，虾米，肉片炒香，加入盐（口味稍咸，一会儿拌面味道正好）+糖提味。加入刚刚煮肉的汤小火炖一会儿。鸡蛋加入清水打匀，倒入锅中，小火待鸡蛋慢慢凝固，加入少量淀粉水。出锅。