蔬菜一定要选用新鲜食材,胡萝卜可以从叶子的颜色和泥沙的颜色看出,土豆最好选用新土豆,切忌用发芽的或者颜色发青土豆。
将食材清洗干净,不要留有泥沙,食材新鲜的话,洗干净后有它自有的光泽度。
五花肉切片,加入少许盐,味极鲜,黑胡椒粉拌匀腌制十分钟。
胡萝卜,土豆切片,红椒切条。
食材全部准备完毕后,可以在锅中倒入适量油,加热至90度。
将五花肉倒入迅速翻炒几下出锅即可。
放入红椒进行煸炒。
红椒煸炒出香味后加入胡萝卜和土豆片,继续翻炒。随后加入黑胡椒粉,花椒粉等香料(香料可随个人喜好加入)炒至7-8成熟,倒入事先爆好的五花肉片,加入盐,翻炒均匀。如果觉得干的话可以加少许水,避免粘锅。
将翻炒均匀的食材倒入小砂锅中,盖上锅盖小火(有酒精炉最佳)慢慢煨熟。
吃之前撒上少许葱花,既添加香气,也增加美感。
拍张照片就开动吧!一道简单又下饭的干锅胡萝卜土豆就完成啦!