如何在家做色香味俱全的酸菜鱼

作者： 旅游人-多妈

酸菜鱼、我觉得应该是进饭店点菜频率比较高的菜。小点的饭店58、68、好点的饭店88，98，108…，但每次吃完都会发现：要嘛就是用来鲢鱼充黑鱼、要不就是鱼片太少，吃着不爽。今天我来教大家在家做一道色香味的酸菜鱼、价格估摸着就饭店的一半吧！

用料

• 酸菜 1颗
• 黑鱼 两条
• 土豆粉 1包
• 鹌鹑蛋 几个
• 泡椒 几颗
• 调味料 若干

如何在家做色香味俱全的酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼买了两条：我们这里的菜场可以帮忙片好、并且片的很薄。酸菜鱼有个关键就是鱼片一点要薄。酸菜：今天的酸菜其实选错了。要买圆头菜根的那种、酸味十足。那是要到另外一个菜场买的。偷了个懒。其他配菜随意放

步骤 2

鱼片提前两个小时用生粉浆好、放些白酒去腥味、没有白酒料酒也行。

步骤 3

撒点盐、入入味道

步骤 4

酸菜和泡椒（2-3颗）用油爆香、家里泡椒没有了，就拿了红椒凑数、如果想吃原汁原味的伙伴们千万不要学我

步骤 5

加入水和各种配料、这里的配料凭个人爱好、想放啥就放啥、不要拘泥于我的配料

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步骤 6

步骤 6

姑娘喜欢吃土豆粉、加了些土豆粉、这里我又脑洞大开加了点剥了皮的蚕豆、煮沸

步骤 7

大概煮个5-6分钟后、捞出里面的配料至一个大碗里面、利用剩下的汤汁涮鱼片

步骤 8

再次煮至鱼沸腾、连鱼带汤倒至刚才的配料上。

步骤 9

撒上葱花芝麻、花椒粒

步骤 10

烧上一些热油、往上一浇、满屋子香味就出来了

步骤 11

麻辣香、色香味俱全的酸菜鱼完成✅

步骤 12

这是前几天做的。即使没有土豆牛肉也是完满不是嘛

步骤 13

再来一张

如何在家做色香味俱全的酸菜鱼的小贴士

算算钱给你们看看：两条黑鱼31、一个酸菜3元、鹌鹑蛋3元、土豆粉2元、蚕豆1元、直接成本40元左右……另外鱼骨还可以炖汤。一顿简单的晚饭就大功告成了。

菜谱创建时间：2018-05-20 17:10:43