杨梅熬苦瓜

作者： 映映艺食人生

大家都知道现在正是杨梅季，不过杨梅很难保存，为了可以长时间吃到自己喜欢的食物，可以将杨梅做成酱果或是用盐腌制保存起来。今天就跟大家介绍一下杨梅熬苦瓜，一道潮汕黑暗料理中的人间美味!

用料

• 杨梅 2000克
• 苦瓜 2根（750克）
• 白糖 750克

杨梅熬苦瓜的做法步骤

步骤 1

将杨梅先用盐水泡10分钟，然后再过三次水洗干净。

步骤 2

沥干。

步骤 3

苦瓜洗净泡五分钟盐水，洗净。

步骤 4

苦瓜过一下烧开水30秒，沥干待用。

步骤 5

我用不粘锅熬，杨梅先下，再下糖。

步骤 6

最后下苦瓜。

步骤 7

中大火熬出杨梅水份。

步骤 8

用勺子把泡沫弄掉。中大火熬30分钟后，改中小火熬1⃣️小时左右。

步骤 9

快成粘稠状时要注意搅拌。

步骤 10

已成粘稠状，关火。

步骤 11

美味的杨梅熬苦瓜就做成了。

步骤 12

苦瓜带有韧性，有嚼头。不光可以当零食，还可以早餐配粥哦！

步骤 13

放凉后装进玻璃瓶，盖好盖子！放冰箱冷藏可以放半年左右都不会坏。不过这么好吃的东西怎么可能放那么久呢，很快就会被消灭完的。

杨梅熬苦瓜的小贴士

不喜欢太糖的，可以少下50克糖；喜欢咸的也可以适量下点盐哦！如果是用浙江乌梅熬制的话糖的比例是：乌梅1500克，糖就下500克，苦瓜500克。因为乌梅比较甜，水份多，又不会酸，所以糖得这个比例。我熬制的是酸性较强的杨梅，所以糖得下得多。

菜谱创建时间：2018-05-20 14:45:19