将杨梅先用盐水泡10分钟，然后再过三次水洗干净。
沥干。
苦瓜洗净泡五分钟盐水，洗净。
苦瓜过一下烧开水30秒，沥干待用。
我用不粘锅熬，杨梅先下，再下糖。
最后下苦瓜。
中大火熬出杨梅水份。
用勺子把泡沫弄掉。中大火熬30分钟后，改中小火熬1⃣️小时左右。
快成粘稠状时要注意搅拌。
已成粘稠状，关火。
美味的杨梅熬苦瓜就做成了。
苦瓜带有韧性，有嚼头。不光可以当零食，还可以早餐配粥哦！
放凉后装进玻璃瓶，盖好盖子！放冰箱冷藏可以放半年左右都不会坏。不过这么好吃的东西怎么可能放那么久呢，很快就会被消灭完的。
不喜欢太糖的，可以少下50克糖；喜欢咸的也可以适量下点盐哦！如果是用浙江乌梅熬制的话糖的比例是：乌梅1500克，糖就下500克，苦瓜500克。因为乌梅比较甜，水份多，又不会酸，所以糖得这个比例。我熬制的是酸性较强的杨梅，所以糖得下得多。