一学就会的燕窝泡发和炖煮

作者： 胖兜兜777

实不相瞒，从了解燕窝到自己炖煮燕窝，我也是花了不少时间研究，甚至有一次做梦都在买燕窝😄 我的燕窝购于马来西亚，是我去仙本那的时候，认识了一个开潜店、致力于海洋环保、同时还卖燕窝的华人老板娘，价格不贵，质量信得过。

用料

• 燕窝 1盏
• 纯净水 足量克

一学就会的燕窝泡发和炖煮的做法步骤

步骤 1

准备一盏燕窝 因为我是现吃现炖，不会一次炖太多，我喜欢吃新鲜的。

步骤 2

我直接放在炖盅里泡的 倒入适量的纯净水 没过燕窝

步骤 3

泡发一小时后的样子，边上有点白色的，继续泡发

步骤 4

泡发两小时后的样子 基本覆盖大半个杯底 燕窝泡发6-8倍都是正常 同一批燕窝的泡发率也会有差异 不用太在意这个泡发率 正常范围即可

步骤 5

两个小时的泡发 基本跟我手掌一样大了

步骤 6

拿一个滤网 把泡发好的燕窝手撕成条状

步骤 7

筛子下面放一个大碗 倒入纯净水冲洗撕好的燕窝 重复这个动作三到四遍 把一些浮毛冲掉 下面的碗里可以明显看到有浮毛 如果觉得不干净 可以用镊子把毛挑挑干净 我太懒了，能接受有一两根毛毛

步骤 8

炖盅用纯净水洗干净 倒入燕窝和纯净水 水位高于燕窝1cm就好了 我不喜欢太稀和太干的燕窝 这样的水量正好

步骤 9

按下炖燕窝的功能 水开后30分钟即可关火

步骤 10

炖好后的燕窝是这样的 哈哈，灯光开的是黄光 有点不习惯 炖好的燕窝闻起来有股浓浓的蛋清味 仔细看还是有些小毛 因为我懒得挑毛，所以我必须接受😂

步骤 11

这是炖完之后装瓶的效果 正正好好两瓶100ml 这瓶要吃的，所以我就在瓶里加了一粒冰糖 不吃的就不加，吃的时候再家 也可以在关火前5分钟在炖盅里加冰糖

步骤 12

这是之前吃的星空燕窝 加了点黑枸杞 好喝又好看😋

一学就会的燕窝泡发和炖煮的小贴士

1、燕窝泡发和炖煮都要用纯净水。 我一般泡发两小时左右，有时间最多三小时，不需要泡四五个小时这样。 2、关于燕窝挑毛，如果你买的燕窝泡发后毛很多，可以买一套挑毛的工具，耐心点挑。 我是没太大耐心😂我妈在药店买的燕窝，不仅贵，而且泡发后毛比较多，我没耐心挑的。 3、关于燕窝购买，可以自己多在网上做些功课，根据自己的需求挑选合适的燕窝。 如果有问题可以留言，看到就会回复。 4、我个人比较喜欢加点冰糖吃，可以根据自己的爱好和口味制作各种好吃的燕窝。 5、燕窝早上或者睡前空腹吃比较好。我一般睡前吃。有条件的可以一周吃四五次，不管怎样，都要坚持吃。

菜谱创建时间：2018-05-20 12:56:44