泡菜

作者： 你是我唯一的温暖

用料

• 胡萝卜 1根
• 香芹 一小捆
• 花椒 20粒
• 泡椒 15个带汤
• 八角 1.5个
• 白酒 3勺
• 盐 少许
• 糖 少许

泡菜的做法步骤

步骤 1

香芹、胡萝卜（去皮）洗净，沥干水分。芹菜、葫芦卜切条，快，大小适中，太大泡不透，太小不爽口。

步骤 2

在锅中烧开水，放入花椒、八角，熬煮2分钟，关火，加入盐、白糖拌匀

步骤 3

将泡椒剁块，放入小碗，

步骤 4

1.将菜放入泡菜坛，倒入泡椒和泡椒汁一定量（根据个人吃辣程度） 2.加3勺白酒（我用的是东北自酿烧酒） 3.加入胡椒汁，根据水量，看是否需要再加凉白开，总体盖过菜即可。 4.根据温度，我一般刚开始两三天放厨房发酵，之后放冰箱，要不然温度太高，发酵太过，不爽口发酸

菜谱创建时间：2018-05-20 12:50:13