1.紫皮洋葱切成小丁 蒜切末； 2.平底锅放入适量食用油（我是放了一袋半量的蒜蓉辣酱 油大概小勺子四五勺的量），油热之后放入切好的洋葱丁 蒜末 小火炒制 出香味之后 倒入蒜蓉辣酱； 3.小火炒制蒜蓉辣酱至微微粘稠，加蚝油、香油调味，倒入适量白胡椒粉、盐、糖，继续炒制调料混合均匀； 4.最后倒入少许清水熬至拌饭酱浓稠适中（清水建议少量多次添加） 5.追求口感，拌饭酱熬好之后放入料理机，搅打一下，可以把洋葱蒜打得更为细腻，酱的口感会更好。