土豆切丝，加油入锅炒一会。葱和香菜切成末备用。普通面粉用清水伴匀(加点盐一起伴)，看起来有粘稠感就可以啦。不可太多水，不然面饼会摊烂掉。平底不粘锅大火热锅，不需要油，锅热之后转中火加入面水。加入面水的时候，四周转动平底锅，避免厚薄不均匀。然后，静静等待，底面差不多好的时候，打入鸡蛋摊平在面饼上。转小火，继续等待。等到用手控制平底锅能晃动面饼的时候翻面(这个时候可以展示平底锅翻面饼皮，酷酷的😔)，继续把另一面煎熟
用调味酱在摊好的面饼上过一遍，再加入自己喜欢的各种料。我放的是葱花香菜末，油条，火腿肠，土豆丝和生菜。
把料加入之后，再稍微用预热煎一会，待到闻出葱香味的时候，卷起来。先不着急出锅(会很烫，而且形状会松散)。稍微放凉一会，再出锅
形状没松掉。