咸鱼茄丝

作者： 金金姐

用料

• 茄子 1个
• 咸鱼 1/3条
• 大蒜 3瓣
• 料酒 1勺
• 糖 5克
• 生抽 1勺
• 白胡椒 少许
• 生姜 少许
• 花椒 10粒
• 干辣椒 1只

咸鱼茄丝的做法步骤

步骤 1

咸鱼洗干净，沥干水，抹一层薄薄的生粉；

步骤 2

茄子切丝备用；

步骤 3

生姜茄丝，大蒜切末备用；

步骤 4

冷锅冷油，下花椒，辣椒，姜丝，蒜末爆香，下鱼块，煎至两面金黄；

步骤 5

放茄丝，加生抽，白胡椒，白糖，料酒，翻炒至微微变色，加小半碗水，闷煮2分钟，收汁起锅即可

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步骤 6

步骤 6

注意:鱼要咸，不浸泡哦！

咸鱼茄丝的小贴士

鱼要咸，不泡水，一定要煎的老老的!

菜谱创建时间：2018-05-19 22:29:09