红烧肉

作者： Y-Yvonne

用料

• 精品五花肉 适量
• 冰糖 适量
• 葱 半根
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 2个
• 小茴香 大约十几粒
• 花椒 8-10粒
• 八角 1个
• 盐 调料勺半勺
• 鸡精 调料勺1╱3勺
• 香叶 2片
• 开水 适量
• 醋 一丢丢

红烧肉的做法步骤

步骤 1

花肉洗净切丁

步骤 2

加入葱姜焯一下（冷水下锅）

步骤 3

焯肉的空档准备所需用料

步骤 4

焯水后捞出洗净晾干待用

步骤 5

热锅凉油煸炒出香味儿

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步骤 6

步骤 6

加入花肉炒至发黄，盛出锅底留油

步骤 7

💕

步骤 8

放入冰糖，一定要小火不然容易糊，炒糊的糖会很苦，炒至融化变色放入之前的花肉

步骤 9

翻炒

步骤 10

上色后加入开水、香叶和一丢丢醋小火慢炖45分钟（喜欢入口即化的可以炖时间再久一点）

步骤 11

炖好后收汁出锅🤗🤗

红烧肉的小贴士

加开水炖肉嫩一些，点一丢丢醋炖的肉烂口感松软一些（注意醋一定不要多，多的话影响口感）

菜谱创建时间：2018-05-19 15:31:19