锅里加水，放大料一颗，花椒粒八九颗，干红辣椒一个，盐，味精，煮二十分中关火，花生米再泡一会，准备其他材料。
腐竹提前用凉水泡好，芹菜腐竹斜刀切，锅热水，芹菜腐竹下水焯一下，捞出来过凉水，控干备用。
这时候花生米也泡了有二十分钟了，捞出花生米，和控干水分的芹菜腐竹放一起，大蒜切碎加入，加盐和味精，锅中加少许油，放七八颗花椒粒爆香，油凉后捞出花椒，油倒入菜里，拌匀。好吃的凉拌菜！