芋圆

作者： 艾家美厨

早餐发了芋圆很多人在问怎么做，好吧，简单写一些，没有图片哈。 做法很家常，不要说正宗不正宗哈

用料

• 芋头 100克
• 紫薯 100克
• 南瓜 100克
• 木薯淀粉 300克
• 牛奶 100克
• 蜜豆 适量

芋圆的做法步骤

步骤 1

芋头、紫薯、南瓜蒸熟 这三种如果一次性蒸，可以用碗分着装好盖上锡纸或者保鲜膜 不想洗碗的，可以直接用锡纸包裹一下，然后蒸完把锡纸丟了，哈哈，要偷懒办法也是可以很多的 不要说可不可以不放碗里，可不可以不包锡纸 不可以，会混色，这个一偷懒你后面会哭的 不盖保鲜膜或者不用锡纸包紧南瓜会很湿很湿的，那样你加的木薯淀粉就不会是100克了。

步骤 2

蒸熟了，等冷透 如果南瓜泥很湿很湿可以放不沾锅里炒一下，收一下水分

步骤 3

每种泥加100克木薯淀粉揉吧揉吧 木薯淀粉100克不是定死的，可以根据干湿度来调，也许你的南瓜泥很湿要多加点，紫薯泥很干可以少放点。

步骤 4

揉成团后搓成细长条

步骤 5

然后切成均等大小 不要太大太厚，那样很难熟透

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步骤 6

步骤 6

切好的小圆子，放盘子里撒上少许玉米淀粉，然后筛去多余的玉米淀粉，这样可以防粘

步骤 7

做好的小圆子可以分色分装冷冻保存，据说可以保存2个月，但是我没有试过这么久，最多也就大半个月就想着消灭完了

步骤 8

需要吃的时候，取适量，分色煮熟，先煮芋头的，再煮南瓜的，最后煮紫薯的哈 不要一锅煮，那样会哭的，别问我怎么知道，就不告诉你们 水开了煮熟静置片刻捞出 什么样是煮熟——浮起来了，就是熟了 这时候别急着捞出来，关火放一下焖一会儿，再捞出来过凉水（一定是可以喝的凉水不是自来水哈） 过凉水可以更Q

步骤 9

从凉水里捞出来放碗里，然后加牛奶表面撒上蜜豆或其他一切你喜欢的 也可以把牛奶改成椰汁或者其他你喜欢的哈

步骤 10

木薯淀粉不要换成别的粉，换了就不要来问我…… 芋头最好选用广西荔浦芋头，芋头一次吃不完那么大一块，可以去皮放冷冻哈

菜谱创建时间：2018-05-19 10:33:51