蚝的清洗:加入1-2勺油，抓一抓，就能把粘液洗出来，冲洗沥干即可。
薯粉加洗净的蚝，先搅，慢慢加水看看浓稠度，加葱花，少盐，拌匀，平底锅加油，热锅后倒下，摊匀，慢煎，鸡蛋液淋上，翻面，煎透后再翻面一次，出锅，淋点鱼露，撒上芫茜，开吃。