咸口香葱肉松蛋糕卷

作者： yan7940

这个咸口的蛋糕卷，我觉得特别好吃，方子给的是28＊28金盘一盘的量 风炉时间是140度，28分钟 平炉实际温度150度30分钟

用料

• 蛋白 5个
• 蛋黄 5个
• 牛奶 55g
• 玉米油 45g
• 盐 2g
• 低粉 65g
• 糖 50g
• 肉松 适量
• 葱花 适量
• 柠檬汁 几滴

咸口香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

把葱洗净晾干水切成葱花备用，其他需要称的材料称好

步骤 2

牛奶、玉米油、盐搅拌均匀，使油乳化

步骤 3

加入过筛的低粉

步骤 4

Z字搅拌均匀，这时比较干

步骤 5

打入12个蛋黄，Z字搅拌均匀，刚打进蛋黄时忘记拍照，这是搅拌几下的图

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步骤 6

步骤 6

蛋黄充分乳化，此时是细腻的蛋黄糊

步骤 7

这是蛋黄糊滴落的状态

步骤 8

10个蛋白分三次加入糖打发到大弯钩的状态

步骤 9

先取三分之一的蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀后全部倒入打发好的蛋白里翻拌均匀。此时可以打开风炉预热，设定140度

步骤 10

倒入准备好的模具振出气泡撒上肉松葱花

步骤 11

风炉升温很快，等我蛋糕糊倒入模具整理好面糊撒好肉松葱花大概3分钟左右的样子风炉已经升到140度。入炉，时间调整到28分钟。 大船长的这款灯炉有倒计时，你设了多长时间烤了多久还剩多久一目了然，然后你该干嘛就干嘛去吧，时间到了风炉会叫你的哈

步骤 12

时间到后拿出振下，倒扣脱模。因为用不粘金盘烤的，没垫油纸，出来就是这个毛巾面

步骤 13

完全凉后挤上沙拉酱肉松，如果怕断可以卷的方向横向轻轻的划几刀再卷

步骤 14

完成

步骤 15

切块就可以大口吃喽。真的好好吃，大宝让我天天给他做

菜谱创建时间：2018-05-18 16:39:44