先将菠菜洗净用热水焯一下。 然后将泡发好的木耳也用水煮熟。 捞出过凉水浸泡一会儿备用。
平底锅倒少许油，煎一个荷包蛋。（可以撒少许盐和五香粉。嫌麻烦也可以不加）
制作酱汁:炒锅烧热倒少许油，葱花爆香，放入黄豆酱、蚝油、酱油，中小火翻炒1~2分钟，倒入适量水淀粉继续熬至汤汁粘稠，盛出。
将过凉的菠菜和木耳控水装盘。 同时把煎好的鸡蛋也放入盘中。
开水锅将面条煮熟，过凉水捞出装盘。 ——现在所有食材已制作完毕啦。
分别将上面的食材码好，浇上酱汁拌一下，再撒点白芝麻——完成啦！😋😋
🍝凉面端上桌啦！开吃！🍽️
酱汁里用了黄豆酱已经够咸，所以不用再放盐了。 面条最后一步再煮，以免坨了。 蔬菜也可以放其它自己喜欢的～ ——这道快手凉面制作简单，早中晚都可以吃哦！