心形火龙果椰蓉面包

作者： _慧绘美食记_

红心火龙果汁做出来的，紫色烤完变成了喜欢的粉色~ 此配方可以做9个小面包~

用料

• ①主面团：
• 红心火龙果汁 130g
• 鸡蛋液 35g
• 盐 1g
• 糖粉 30g
• 奶粉 20g
• 高筋面粉 240g
• 干酵母 3g
• 黄油（室温软化） 25g
• ②内馅 ：
• 黄油（融化） 15g
• 鸡蛋液 15g
• 牛奶 18g
• 糖粉 12g
• 椰蓉 30g

心形火龙果椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

先来做准备工作，红心火龙果去皮切块放到料理机里，榨汁。

步骤 2

然后过滤一遍得到细腻的果汁。

步骤 3

把果汁倒入厨师机桶里，继续放入鸡蛋液、盐、糖粉、奶粉、高筋面粉，最后放入干酵母。开启揉面程序。

步骤 4

揉成一个光滑的面团之后，放入室温软化的黄油。

步骤 5

继续揉至面团扩展阶段，此时可以抻出薄膜。

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步骤 6

步骤 6

然后放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议 28度，一个小时。

步骤 7

等发酵的时候来做内馅。把椰蓉馅所以食材一起拌匀。

步骤 8

平均分成 9份。

步骤 9

面团发酵好之后取出，在案板上按揉排气。

步骤 10

然后平均分成 9份小面团，揉圆后盖上保鲜膜静置松弛 15分钟。

步骤 11

取松弛好的小面团，擀成圆片，放上一颗椰蓉馅。

步骤 12

包起来，收口捏紧。

步骤 13

收口朝下放置。

步骤 14

然后擀成椭圆形。

步骤 15

将椭圆形面片由右向左折叠。

步骤 16

如图。再向上折叠。

步骤 17

然后在中间部位切一刀，注意不要切断。

步骤 18

再分别向左右两侧翻开，整形成心形。

步骤 19

9个全部依次操作，做好之后放入烤盘里，进行第二次发酵，建议温度 35度，30分钟。

步骤 20

发好之后开始预热烤箱，上下火180度，预热好之后，改成上下火160度，放入烤箱里，烤 35分钟。注意观察上色，我是烤 15分钟之后加盖的锡纸。 烤好之后立即取出，在晾网上晾凉即可~ 烤过之后由紫变粉~

菜谱创建时间：2018-05-18 14:52:44