【美善品】蛤蜊豆腐汤

作者： AIXIN爱美食

非常补钙的一道家常菜，有了小美就可以利用小美的恒温清洗可以吐沙。利用做汤的时间可以同时出来一锅三菜，特别适合夏天比较清爽的饮食感觉

用料

• 蛤蜊 300克
• 嫩豆腐 一盒

【美善品】蛤蜊豆腐汤的做法步骤

步骤 1

如图，我们会用到蝴蝶棒和网锅，让我一一给你展示它们的作用

步骤 2

放入网锅至主锅中，按一下称重，倒入文蛤，加入没过的水量

步骤 3

设定10分钟/50度/速度5的清洗方法，让吐沙效果更佳！原因度娘了下，把它们浸在50度左右的水温中 蛤蜊会感到危险 它们为了自保而吸收到更多的水分 这时便活跃的吐沙 一般只需要10分钟的清洗时间。但要注意温度不能太高，以免煮熟就不能吐沙

步骤 4

音乐响起，说明已经洗干净！可以放在水流下冲洗下即可！如图所示

步骤 5

看下我们出来的黑泥水了吧，这样洗洗才放心哦

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步骤 6

步骤 6

先放入20g油 、10g姜片3分钟/120度/速度1爆香，继续加入文蛤5分钟/v/反转小勺继续煸香之后，即可插入蝴蝶棒加入热水约500g，倒入30g料酒，再设定时间15分钟/100度/反转小勺 熬煮

步骤 7

最后5分钟加入嫩豆腐或者娟豆腐，切块从洞孔或者是打开盖子最后加入即可，出锅时撒上盐还有葱花或者香菜即可

菜谱创建时间：2018-05-17 23:33:40