A材料除黄油和核桃碎加入厨师机搅拌至光滑起筋。加入黄油揉至完全拓展阶段。
揉好的面团加入核桃碎揉几下就好。放发酵箱35°发酵二十分钟。
面团取出轻拍排气分成100克一个。滚圆松弛15分钟。
取出拍扁，过程长条状，表面刷上蛋黄。并沾上核桃碎。发酵约30分钟。
蛋清分次加糖粉打至七成左右，略微纹路状。加入杏仁粉拌匀，装入裱花袋。
烤箱预热160°。发酵好的面团表面挤上做好的蛋白杏仁霜。150°烤13分钟。
进炉过程。拍上瘾。风炉密封性好。
馅料黄油提前软化，加入糖粉打发。后分两次加入淡奶油打至纹路出现。装入裱花袋。我用八齿裱花嘴。用其他也可以。随意。
烤好的面包晾凉，斜射一刀，画圈挤上奶油霜。
在挤好没有的面包上筛一层糖粉。完工。可以美美享用美食了。
我用的大船长高比克风炉。如果用普通烤箱的朋友，参考温度190°烤12分钟。看上色情况调整时间。市场上船长家风炉有山寨货，请擦亮眼睛购买正品。
风炉本尊。