日式抹茶卷

作者： 阴霾散却

一烤盘的量

用料

• a牛奶 150克
• a液态酥油 125克
• b低粉 170克
• b抹茶粉 14克
• b玉米淀粉 38克
• c蛋黄 200克
• d蛋清 450克
• d白糖 210克
• d塔塔粉 5克
• d盐 2g

日式抹茶卷的做法步骤

步骤 1

a料一起搅至乳化

步骤 2

b料混合过筛.加入翻拌至无颗粒.

步骤 3

加入c料搅拌均匀.备用

步骤 4

d料放鲜奶机中打至湿性发泡

步骤 5

打好的蛋白霜分次和蛋黄糊混合均匀.

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步骤 6

步骤 6

倒入烤盘中平铺.入炉烘烤 180/180 25min

日式抹茶卷的小贴士

乳化:融合 湿性发泡小弯钩不流性 抹茶卷里可以包奶油 水果等等 然后卷起来切

菜谱创建时间：2018-05-17 11:24:14