鸡爪洗净，把指甲剪掉。冷水下锅，加入姜片，料酒煮10分钟，撇去浮沫。然后把鸡爪放入冰水中。
煮鸡爪的同时准备香菜，辣椒，洋葱和蒜切沫，姜切片。
鸡爪捞出，剪成小段，更入味。放入香菜，蒜末，辣椒，生抽，白糖，芝麻油，喜欢吃酸的也可以放一点米醋。
放上柠檬和百香果
用手搅拌一会，放入冰箱冷藏8小时以上，柠檬百香果鸡爪就做好了。